Queso de Oveja Trajano Castrum-Erat

Ref: 11943885 - ID: 476
Fabricante: GRANJA QUESERÍA CASTRUM-ERAT

EnCasaMiel presenta el exquisito Queso de Oveja Trajano Castrum-Erat, una auténtica joya de la tradición quesera. Este queso es el resultado del esmero y la pasión de una familia que elabora de manera artesanal cada pieza, utilizando leche cruda de sus propias ovejas. Su granja se encuentra en la pintoresca localidad de Castuera, en la comarca de La Serena, Badajoz.

Este queso de oveja es una manifestación de la dedicación y el amor por la calidad. Cada bocado te transportará a la rica tradición quesera de la región, con sabores que reflejan el terroir de La Serena. Disfruta de esta experiencia gastronómica única con el Queso de Oveja Trajano Castrum-Erat de EnCasaMiel.

El precio por kilogramo del Queso de Oveja Trajano Castrum-Erat de EnCasaMiel es de aproximadamente 24.97 euros.

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9,99 € (9,99€ IVA incl.)

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Opciones

Detalles

EnCasaMiel te presenta el apreciado Queso de Oveja Trajano Castrum-Erat, una verdadera obra maestra quesera que encarna la pasión por la tradición y la calidad. Esta joya culinaria se elabora de forma artesanal por una familia que dedica su esfuerzo y amor a cada pieza.

Este queso de oveja se produce con leche cruda de las ovejas de su propio rebaño, que pastan en la hermosa granja de la familia en la localidad de Castuera, en la comarca de La Serena, Badajoz. Cada aspecto de su elaboración es una manifestación de la autenticidad y el compromiso con la excelencia.

Su aroma es penetrante e intenso, con matices suaves que evocan la presencia de las ovejas, en una experiencia olfativa que es en absoluto desagradable. El sabor es pronunciado y con personalidad, destacando la presencia del Aceite de Oliva y recordando a frutos secos. Además, presenta sutiles toques amargos y grasos en el retrogusto, que resultan muy agradables para el paladar.

Al cortar el queso, descubrirás una pasta de dureza media, con pequeños ojos y un hermoso color marfil que refleja su calidad excepcional.

La elaboración de este queso curado es totalmente artesanal, utilizando leche cruda y coagulación enzimática, con cuajo de origen animal, específicamente de cordero. Además, no se prensa, y se elabora sin aditivos ni conservantes, manteniendo así su autenticidad.

La curación mínima de este queso es de 4 meses en tablas de madera, durante los cuales desarrolla su carácter único. Durante este proceso, se desarrollan mohos como el Penicilium candidum y el Penicilium roqueforti, que añaden complejidad a su sabor. Cada día, se cuida con esmero, volteándolo a mano y frotando sus caras para lograr el mejor esparcimiento de los mohos en la superficie.

El Queso de Oveja Trajano Castrum-Erat de EnCasaMiel es mucho más que un queso, es una experiencia culinaria que te conecta con la riqueza de la tradición quesera y el sabor auténtico de la región de Extremadura. Disfruta de esta joya gastronómica única.